彭鏡興承襲父親彭文球先生及祖父彭阿鼎先生的稻禾更作，傳承至今邁入第四代，皆鑽研在禾苗生態的研究，對於玉里的稻禾，有一股代代傳承的熱愛，因為生產稻禾有調節氣溫的功能；可以造氧再生清新空氣；以及季節性的涵養地下水；更可以譜出令人心曠神怡的沃野之歌，建構永續的自然生態。

這是彭鏡興家族對玉里投注永恆的志業，希望以彭家對禾田植苗的農業如精藝般的追求，為臺灣創造讓全世界驚艷、觀止的生態精緻農業。